办法想进入其中。
大力饭庄能进,是之前你上热搜榜的蝴蝶效应,你可能被某个美食评论家相中了,否则开业一个多月的店,根本没戏。
这是天赐良机,决过这次下次不知道什么时候才有机会。
因此,狗姐你必须早做准备,我也会持续关注,等知道是哪位前辈分配到你们店,我会把她喜好忌口提前告诉你的!”
“要这么麻烦吗,那个珍馐餐厅,很重要?”拉普兰德觉得自己在哪里看到过这个名字,但一时回想不起来了。
安洁莉娜叹了一口气,这个时候也只能接受我家偶像就是一条傻狗的设定了,认命般地、有气无力地解释道:
“珍馐餐厅本来只是《珍馐集》刚刚创立时,在每年总结一下本年度推荐过的餐厅,让读者们心里有数,也能冲一波年底的销量。
但是随着《珍馐集》杂志的专业性被认可,每年附录的餐厅越来越受老饕们的追捧,俗称为珍馐餐厅,是大家想吃好的时,不二之选。
《珍馐集》的主编可露希尔也发现了这一点,于是对每年附录的评选愈发用心,花费的人力物力更大,甚至成立了专门部门,由大师级厨师、副主编华法琳全权负责。
这些人,就是美食评论家们的前身,也是我的理想!
后来,杂志社参考博士的通用厨师评价体系,做了一套通用餐厅评价体系,将附录的餐厅分为特等、一等和二等。
二等,代表值得停车一尝的好餐厅;一等,代表一流的厨艺,为其绕路也值得;
特等,完美而登峰造极的厨艺,值得为其专程前往定制旅游,享受到完美无缺的酒水、服务和环境。
龙门餐厅不可胜数,但能入选每年珍馐餐厅的,就只有一百家,其中特等更是只有十到十五家。
朝陇山为什么是老饕们的圣地,炎国料理第一的地位屹立不倒,除了两位宗师,也是因为连续一百多年,牢牢占据着《珍馐集》附录推荐的第一位!
不知道多少餐厅的老板和厨师们为了获得珍馐餐厅的评价呕心沥血,穷尽毕生心血,便是夏探的大名单,也是一项殊荣。
这是可以打成金色招牌,挂在大门口的!”
“等等,我大概懂了!”拉普兰德打了个响指。
听到这里她终于明白,这个《珍馐集》和它的推荐餐厅,就相当于这个世界的米其林。
她也想起来,自己最初看到的《舌尖上的泰拉》,就是《珍馐集》出版社搞的,怪不得还有点印象呢。
那么,这专业性毋庸置疑了。
确实应该是广受龙门人认可的评选,可能和老外看重米其林相似。
虽然那东西最初只是卖轮胎的想推广汽车旅行,印了一个旅游指南。
但搞得够专业之后,便受到了全世界的认可,成为了公认的标准。
米其林的标准主要针对法餐,这些年也在尝试进入兔子国,并且推出了魔都篇,但就全国范围内,其认可度还不高。
但这个世界的龙门不同,《珍馐集》就是在龙门创立,立足的根本也是炎国料理,这些的厨师和食客,也全都认可这东西。
说白了,就和那个强大到不讲道理的通用厨师评价体系一般,有大能在孜孜不倦的努力,把复杂的中餐评价标准也给统一了。
其实这个事情,只要《珍馐集》做的评选够专业,够公证,能在大体上保证自己推荐的品质,久而久之,就会成为通用的标准。
就像奥斯卡,本来只是几大电影公司年底了想弄个联欢会,后来全世界好电影都削尖脑袋去争那个最佳外语片奖。
不知道创始人知道这种“盛况”,会不会在棺材里都笑出声。
对比国人的金鸡百花,就是彻彻底底的排排坐分果果,关注人寥寥无几,只能成为自嗨的表演秀。
金鸡的影帝,和奥斯卡影帝,排除崇洋媚外的因素,都觉得逼格有差距。
不是演员不行,而是评审着实瞎来……
而回看国内餐饮业,缺乏统一而专业的标准,乱象丛生,质量问题、食品安全事故频发,其实也是一种悲哀。
因为人总是要有点追求的,写书的前期用订阅和榜单说话,以后能起到个星云奖;
做法餐的能盼着米其林,做中餐的,就只能用销量来说话了。
这对于真正的高手来说,料理卖到一定境界足够火爆,发现想再往上爬却没有路了。
剩下的全都是钱铺的,给够就能吹出彩虹屁来的美食媒体……
不光食客只能舔舔图片,看个热闹,厨师们其实也对这些毫无感觉……
拉普兰德的师父就曾哀叹过,伯乐不常有,他已经太久没有遇上能称为知音的食客了。
哪怕是真靠水平被捧上去的,也会被人质疑不过是炒作,因为确实有和你一个地位的人,那就是水货。
这对很